Marche pour l’accès à la Terre, un patrimoine commun à préserver

MARCHE POUR L’ACCÈS A LA TERRE, UN PATRIMOINE COMMUN A PRÉSERVER

Contexte et objectifs

Dans le cadre du Festival International de Géographie (FIG) et de la thématique proposée « TERRES », le Pays de la Déodatie, Terre de Liens Lorraine et la ferme-théâtre des jours heureux se sont associés pour proposer une animation sur les enjeux liés au foncier.

Contenu

… Et si on partait se promener ? Et si l’observation de nos paysages devenait la clé de lecture du territoire ? Par une marche d’environ 6 km et au travers de témoignage, il a été proposé aux participants de décrypter les différents usages du foncier, les enjeux liés à sa préservation et les services qu’il rend à la société.

De l’ouverture paysagère aux énergies renouvelables en passant par la filière bois-forêt, le slow tourisme ou encore les outils de préservation du foncier… Les intervenants ont pu accompagner les marcheurs en jalonnant le parcours de pistes de réflexion sur le partage de cette ressource commune à tous, la TERRE (thème du FIG 2024).

Véritable fil rouge du parcours, le Théâtre des jours heureux infiltré aux marcheurs a permis d’illustrer « l’invisible » par la réalisation de saynètes thématiques. Pas après pas, entre théâtre et musique, les comédiens-musiciens ont rythmé ce temps aussi jovial qu’informatif.

« Si tu habites dans les Vosges

C’est sûrement pas pour le climat

Moi je vois la vie en Vosges

Ouvre bien les yeux, regardes pourquoi

Ici on marche pour la terre,

Mais c’est aussi un bon bol d’air »

Intervenants

Avec la participation artistique du Théâtre des Jours Heureux :

Pauline SQUELBUT alias Colline Dici : Locale, habitante de la ferme
Guillaume SCHLEER alias Philippe Suffisant : écolo bloqué dans les années 90
Thibault VANÇON alias Steve DUPRE-VERDIT : promoteur photovoltaïque
Adeline WALTER alias Isabelle Maisonneuve : promotrice immobilière
François FREYMANN alias « Le Lucien Grandbois » et son verger
Agnès BOURGEOIS alias Emeline Tournant : reconversion BPREA maraîchage bio

Le Pays et le foncier

Au travers de son Projet Alimentaire Territorial (PAT), le Pays de la Déodatie porte depuis 2021 plusieurs actions sur la mobilisation du foncier pour une agriculture de proximité ; favorisant ainsi installations et transmissions. Par cette action adossée au FIG, le Pays souhaitait développer une approche innovante pour aborder le foncier sous un nouveau jour.

Le Théâtre des Jours Heureux

« Après 10 années de projets artistiques développés avec des professionnels et des amateurs à Strasbourg en musique, théâtre, performance, installation et sculpture, la Compagnie s’est déplacée à Ban-de-Laveline pour y prendre un nouveau nom et embrasser de nouveaux projets plus proches du territoire et de la création théâtrale avec des amateurs.

Les projets du Théâtre des Jours Heureux avancent main dans la main avec la Ferme des Jours Heureux. L’activité de paysan-boulanger, la forêt-jardin, le jardin en permaculture sont une source d’inspiration concrète pour relever des défis propres à notre époque : Les questionnements sociologiques, climatologiques, agronomiques y sont revisités à l’aune de la création artistique. »

Pauline Squelbut

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Alimentation

Contact :

Corinne Clasquin
Chargée de mission Alimentation
– – –
cclasquin@deodatie.com
03.29.56.75.17

Actualités – Alimentation :

Conférence : « Pour une Sécurité sociale de l’Alimentation »

Des ateliers cuisine pour les étudiants des Vosges

Enquête à destination des acteurs de l’alimentation des Vosges

Trouvez des débouchés à vos invendus !

Découvrez la Nuit en Déodatie : Un rendez-vous unique de sensibilisation à la pollution lumineuse

- Évènement « Le Jour de la Nuit » -

Le samedi 12 octobre, participez à un événement national dédié à la sensibilisation à la pollution lumineuse : le « Jour de la Nuit ». Cette initiative, qui se déroule pour la 6ème année consécutive en Déodatie, est l’occasion de découvrir la biodiversité nocturne, d’admirer le ciel étoilé, et de prendre conscience des actions que chacun peut mener pour les préserver.

UN PROGRAMME RICHE ET VARIÉ A RETROUVER DANS CINQ COMMUNES :

| Bruyères

Spectacle tout public par la compagnie les Joli(e)s Mômes suivi d’une balade nocturne entre ville et forêt d’1h puis d’une soupe conviviale offerte (Prévoir une lampe de poche)
A 18h – Maison des associations de Bruyères
Contact et inscription : 03.29.50.52.52 (taper 4) ou par mail à l’adresse accueil.mairie@bruyeres.fr

| Moyenmoutier

Découverte de l’univers grâce au Planétarium mobile de l’Association « Astro et Sac à dos » – Durée : 1h/session, 3 sessions prévues entre 14h et 17h. Pour adultes et enfants à partir de 6 ans
De 14h à 17h – Salle des associations à Moyenmoutier
Contact et inscription : 03.29.42.09.09 ou par mail à l’adresse contact@ville-moyenmoutier.fr

| Docelles

Marche nocturne en collaboration avec l’association « Odile en bonne santé » suivie d’un temps convivial pour partager une petite collation (Prévoir une lampe de poche et un gilet jaune)
A 20h – Devant la mairie de Docelles
Contact et réservation : Mme LETOFFÉ à l’adresse bletoffe.mairiedocelles@gmail.com

| Coinches

Rendez-vous dans la cour de l’école pour une balade à la découverte de la biodiversité nocturne suivie d’un temps de convivialité avec soupe offerte.
19h45 – Cour de l’école de Coinches
Contact : Mme BATOT au 06.84.43.31.94

| Fontenay

Attention, cette manifestation se déroulera le vendredi 18 octobre 2024

Sortie nocturne dans le village accompagnée par l’association « ETC…Terra » pour mieux comprendre l’impact de la pollution lumineuse sur la biodiversité nocturne. Un pot de l’amitié sera proposé pour clôturer la soirée.
A 20h30 – Devant la mairie de Fontenay
Contact : Accueil de la mairie au 03.29.65.76.39

Une extinction totale de l’éclairage public est programmée pour mieux observer la nuit.

Dans les communes de Moyenmoutier et Fontenay, l’action de sensibilisation se déroulera en trois volets :

Des interventions en milieu scolaire
Des échanges avec les élus sur la gestion énergétique
Des événements grand public (mentionnés plus haut)

Pourquoi protéger la nuit ?

Conséquence de l’artificialisation croissante de nos territoires, l’éclairage nocturne, qu’il soit public ou privé, perturbe le cycle de vie des animaux nocturnes. Pour remédier à cela, il est essentiel de préserver des espaces de nuit, une « Trame Noire », en complément d’initiatives comme la Trame Verte et Bleue (TVB) qui vise à reconnecter les habitats naturels et agricoles.

Dans cette optique, certains acteurs du territoire se sont engagés pour accompagner leurs communes :

La Communauté de Communes Bruyères Vallons des Vosges (CCB2V) par un diagnostic et la signature d’une charte « Trame Noire » ;
le Parc Naturel régional des Ballons de Vosges (PnrBV) avec le projet « rendez-vous en ciel étoilé ». + lien : https://www.parc-ballons-vosges.fr/agir/les-actions/transition-energetique/rendez-vous-en-ciel-etoile/

Participez et engagez-vous. Ne manquez pas cette occasion unique de redécouvrir la nuit et d’agir pour protéger notre patrimoine naturel.

Pour en savoir plus, voici quelques ressources complémentaires :

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Une belle avancée pour le projet de liaison douce Gérardmer- Bruyères

Rentrée de septembre 2024, une belle avancée pour le projet de liaison douce Gérardmer- Bruyères

Une nouvelle étape vient d’être franchie pour le projet de liaison douce Gérardmer-Bruyères avec le lancement de deux études de faisabilité qui débutent simultanément en septembre et se termineront au premier trimestre 2025.

Suite à publication d’un marché public réalisé cet été, c’est le bureau d’étude Transport-Technologie-Consult GmbH (TTK), spécialisé en mobilité douce et aménagement cyclable qui a été sélectionné parmi huit candidats pour mener à bien cette mission avec une offre calibrée à 38 900€ HT.

Au-delà du choix des matériaux utilisés pour la piste, cette étude doit également permettre de clarifier de nombreux points techniques inhérents à la création de liaison douce.

En premier lieu, la sécurité des usagers sur tout le parcours et plus spécifiquement durant les traversées de routes communales et départementales devra être assurée.

Le respect et la valorisation de la faune et de la flore présente dans certains espaces à très haute valeur environnementale comme la Réserve Biologique Intégrale du Kertoff par exemple seront également intégrés à cette étude.

La mise en valeur du patrimoine industriel et le respect de la tranquillité des riverains sont également des sujets pris en compte dans cette étude.

Enfin, une estimation financière dimensionnera l’enveloppe d’investissement ainsi que les coûts d’entretien indispensable pour préserver durablement les équipements dans le temps.

Sur la même période, l’Agence Technique Départementale des Vosges a été sollicitée pour réaliser un pré-diagnostic des nombreux ponts présents sur l’ancienne ligne Laveline-Devant-Bruyères inactive depuis 1988. Cette analyse, s’élevant à 4800€ HT, nécessite des compétences particulières dont dispose l’ATD88 et donnera lieu à un premier chiffrage pour l’éventuelle rénovation d’une vingtaine d’ouvrages.

Ces deux études qui débutent à la rentrée permettront d’apporter des éléments clairs sur la faisabilité juridique, technique et financière du projet. Leur mise en œuvre traduit un engagement fort du territoire et de ses partenaires institutionnels sur ce projet puisqu’elles ont bénéficié d’un accompagnement financier à hauteur de 80% réparti entre la Région Grand Est, le Commissariat à l’aménagement du Massif des Vosges et le Département des Vosges.

Préparer l’hiver tout en confort et économies !

Pour plus d'informations :

Standard de la Maison de l’Habitat et de l’Énergie

– – –
03.29.58.47.56
mhe@deodatie.com

Préparer l’hiver tout en confort et économies !

Ça y est, les paysages changent, l’automne s’installe et apporte avec lui les températures fraiches. Mais alors que faire si la chaleur n’est pas au rendez-vous dans nos habitations ? La période hivernale rime aussi avec buée sur les fenêtres, pieds froids au coucher, bûches à aller chercher sous l’appentis, factures de fioul ou d’électricité à faire pâlir les comptes en banque… Autant de désagréments qui peuvent vite saper notre moral.

Mais pas de panique, il y a des solutions !

Sans grosses dépenses :

Bon à savoir : le confort thermique ne dépend pas uniquement de la température de l’air affichée sur le thermomètre. On peut se sentir bien à 18°C ou avoir froid à 21°C. Ce ressenti est influencé par la température des parois et des objets dans la pièce, le taux d’humidité (qui devrait se situer entre 40 et 60 %), la vitesse de l’air (en cas de courants d’air), ainsi que le niveau d’habillement. En somme, il vaut mieux avoir des murs chauds et un air frais.

Quelques astuces :

Commencez par vérifier la température de l’air : les surchauffes peuvent avoir un impact considérable sur la facture d’énergie. En moyenne, baisser la température de 1°C permet d’économiser 7 % ! Si vous avez froid à 19°C (température recommandée), il est essentiel de contrer l’effet des parois froides : installez des rideaux devant les fenêtres (à ouvrir dès l’apparition du soleil), accrochez des tentures sur les murs froids, placez le bureau ou le fauteuil de lecture loin des murs extérieurs, ajoutez des tapis épais sur les sols carrelés, portez de bons chaussons, et privilégiez des chaussettes et des pulls chauds. Enfin, un caleçon long en laine sous le pantalon peut s’avérer très efficace !
Vous pouvez aussi améliorer votre confort en installant des surfaces réfléchissantes, comme des panneaux en aluminium, derrière les radiateurs. Cela permet de renvoyer la chaleur vers l’intérieur plutôt que de chauffer le mur. Veillez également à ne pas bloquer vos radiateurs avec des objets, meubles ou fauteuils qui limiteraient leur capacité à diffuser la chaleur. De même, ne bouchez pas vos bouches d’aération : elles sont essentielles pour assurer une bonne qualité de l’air et préserver votre santé.
Pensez aussi à vérifier et changer les joints de vos fenêtres si vous sentez des courants d’air. Vous pouvez le faire vous-même ou faire jouer la garantie de vos menuiseries pour faire intervenir un professionnel. Les portes d’entrée peuvent également être améliorées avec des boudins isolants, disponibles en magasin de bricolage ou à confectionner soi-même.
N’oubliez pas d’entretenir régulièrement votre chaudière, et, pour ceux qui ont un chauffage central, envisagez d’installer un système de régulation et de programmation. Cela permet de réduire la température la nuit ou en cas d’absence, entraînant ainsi une baisse de consommation pouvant aller jusqu’à 20 % !
Enfin, un point essentiel : limitez l’usage des poêles à pétrole ou à gaz. Ces appareils peuvent sembler économiques, mais en réalité, le coût du combustible est élevé par rapport à leur faible rendement (jusqu’à deux fois plus cher qu’une chaudière), et ils présentent des risques importants pour la santé (émissions de monoxyde de carbone, augmentation de l’humidité, etc.). Si vous devez absolument les utiliser, veillez à aérer régulièrement la pièce, même si cela entraîne une perte de chaleur.

Avec un peu de budget : isoler

Le problème principal réside dans la nécessité de chauffer constamment en hiver, car nos maisons ne parviennent pas à retenir la chaleur, qui s’échappe vers l’extérieur. La solution est donc évidente : améliorer l’isolation thermique et éliminer les fuites d’air, tout en veillant à maintenir une ventilation adéquate pour préserver notre santé et celle de notre habitation.

Quoi isoler exactement ? Il est souvent facile et peu coûteux d’isoler le toit, ou mieux encore, le plancher des combles lorsqu’ils ne sont pas aménagés. L’isolation des murs, bien que plus onéreuse et complexe, offre un fort potentiel d’économies d’énergie et d’amélioration du confort.

Il ne faut pas non plus sous-estimer les avantages de l’isolation du plafond de la cave ou du sous-sol, qui a un impact significatif sur le confort thermique et la facture de chauffage. De plus, divers dispositifs peuvent vous aider à financer ces travaux s’ils sont réalisés par des professionnels certifiés RGE. Il est donc essentiel de bien s’informer avant de commencer et de signer des devis.

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Début des travaux pour la rénovation thermique exemplaire de l’école de Gerbépal

Contexte et opération

La commune de Gerbépal, adhérente au service CEP (Conseiller en Énergie Partagé) du Pays de la Déodatie, s’est lancée dans la rénovation thermique de son école primaire dont les travaux ont débuté le 8 juillet 2024.

La commune avait répondu fin 2021 à l’appel à projet « ACTEE-MERISIER », coordonné par le PETR et financé par la FNCCR, Fédération Nationale des Collectivités Concédantes et Régies, et la BDT, Banque des Territoire. Dans le cadre de cet appel à projet, et comme pour 32 autres écoles du Pays de la Déodatie, un audit énergétique a été réalisé pour dresser un état des lieux thermique du bâtiment. Également, une étude de faisabilité complémentaire a permis à la commune d’avoir une vision globale sur les coûts du projet de rénovation et les gains énergétique attendu de différents scénarios.

Accompagnée par le Conseiller en Énergie du PETR, la commune a ensuite arrêté son choix sur les travaux, recruté un maitre d’œuvre et mobilisé les subventions pour la phase travaux.

Soucieuse de l’environnement, la commune a fait le choix d’une rénovation globale de son bâtiment avec emploi de matériaux isolants biosourcées – ces matériaux ont un impact environnemental plus faible que les isolants classiques.

Travaux

Les travaux prévoient entre autres, l’isolation de l’ensemble de l’enveloppe bâtiment avec traitement de l’étanchéité à l’air, la mise en place d’une VMC double flux et le remplacement des deux chaudières fioul actuelles par une chaudière collective à pellet. Une attention particulière a également été portée sur la notion de confort d’été pour limiter les surchauffes estivales, notamment avec la mise en place d’occultation solaire – brise soleil orientable et casquette solaire – ainsi qu’une sur ventilation nocturne possible grâce à la VMC double flux.

Résultats attendus

A l’issu de ces travaux de rénovation, les consommations énergétiques du bâtiment diminueront de 75% et les émissions de gaz à effet de serre de 97%. Et sur la facture, il est également prévu une réduction d’environ 75% des dépenses.

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Conseil en Énergie Partagé

Contact :

Zacharie Becker
Conseiller en Énergie Partagé
– – –
zbecker@deodatie.com

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Gestion de la fréquentation touristique : Visite terrain à Tendon

Une visite terrain pour le lancement d’un plan de gestion pour le site très touristique des cascades de Tendon

Dans la continuité de l’étude de gestion de la fréquentation touristique portée par les PETR du Pays de la Déodatie et le PETR de Remiremont et de ses Vallées, les communes de Le Tholy et de Tendon viennent de lancer un plan de gestion pour le site incontournable des Cascades de Tendon. Il faut dire que l’enjeu est de taille. Avec plus de 300 000 visiteurs depuis le 1er janvier 2023, ce site naturel inscrit et classé est une visite emblématique du territoire vosgien.

Entièrement financé par le Commissariat à l’Aménagement du massif des Vosges, c’est le bureau d’étude Inextenso TCH (tourisme, culture et hôtellerie) qui aura pour mission de coconstruire un guide de gestion pluriannuel. Les objectifs sont clairs : offrir une expérience visiteur qualitative et limiter au maximum les effets indésirables pouvant être engendrés par une forte fréquentation.

A cette fin, plusieurs axes sont à l’étude :

Éviter au maximum le stationnement à proximité directe des cascades,
Faire en sorte que la notoriété des cascades profite à l’économie locale en organisant des boucles pédestres depuis les centres bourgs. A ce titre, un départ de randonnée est désormais disponible depuis le parking de la mairie de Tendon et permet de découvrir les Cascades et une partie du Massif du Fossard.
Préserver le milieu naturel des dégradations liées aux mauvaises pratiques (baignades, feu etc) et liées à la forte fréquentation (piétinement des sols)
Sécuriser le site et limiter les risques de chutes,
Mieux communiquer sur le site des Cascades et sur le Massif du Fossard.

Sur ce site, la complexité est principalement d’ordre foncier puisqu’une grande partie des terrains situés aux abords de la grande Cascade appartiennent à un propriétaire privé et sont actuellement en vente. Le positionnement géographique du site apporte également une complexité supplémentaire d’ordre administratif puisque les deux cascades sont situées sur deux communes, deux communautés de communes et deux PETR différents.

Cette mission d’expertise paysagère et touristique a commencé par une visite terrain le 11 juillet 2024 avec l’ensemble des partenaires au projet. Dans les prochains mois, il sera proposé aux communes des actions dont la mise en œuvre permettra de trouver un équilibre entre la préservation de la biodiversité, le développement d’activités touristiques de pleine nature et le respect de la qualité de vie des habitants du territoire.

Parcours de formations « Vers une destination durable » –

Pour plus d'informations :

Mathieu MUNSCH
Chargé de mission Adaptation au changement climatique
– – –
03.29.52.45.82
mmunsch@deodatie.com

Parcours de formations « Vers une destination durable » : 3ème édition

Les Offices de tourisme de Gérardmer, Bruyères et Saint Dié se mobilisent cette année encore avec le PETR pour proposer un parcours de formations/d’informations à destination des acteurs du tourisme. Le but est d’apporter témoignages et expertises afin d’aider le secteur professionnel très exposé, à s’adapter au changement climatique.

En 2020, le diagnostic de vulnérabilité a identifié quatre conséquences significatives du changement climatique sur les activités touristiques :

La baisse d’enneigement qui empêche la conduite d’activités liées à la neige sur le territoire et impacte négativement la fréquentation ;
Un renforcement de l’attractivité touristique 4 saisons du territoire, identifié comme un espace de fraîcheur lors d’été caniculaires de plus en plus fréquents…
… sous réserve de préserver les ressources naturelles support de cette attractivité. (Ressources qui devront alors faire face à la sur-fréquentation, à la dégradation des paysages, aux pénuries d’eau, etc.)
Une apparition de risques « nouveaux » pour les touristes : canicule, chutes de branches d’arbres, risque incendie…

Face à ce diagnostic, deux objectifs d’adaptation ont été priorisés :

Former les acteurs de la filière touristique à se diversifier et opérer une transition vers un tourisme durable 4 saisons.
Mettre en œuvre des mesures pour protéger et conserver les ressources du territoire face à la pression touristique.

Afin de répondre à l’objectif de former et soutenir les acteurs socio-professionnels touristiques dans leur adaptation au changement climatique, le Pays de la Déodatie a coordonné en 2022 un parcours de formations intitulé « vers une destination durable ».

En 2021-2022, 90 participants ont pu être formés sur 12 sessions, avec des retours enthousiastes. Pour la deuxième édition en 2023-2024, les trois Offices de Tourisme du territoire, le PETR et les intercommunalités ont organisé 8 de ces mêmes formations sur de nouveaux lieux et ont accueilli plus de 70 personnes.

Pour la troisième édition les OTI et le PETR vous proposent un rendez-vous mensuel d’Octobre 2024 à Mai 2025 avec des thématiques nouvelles (pollution lumineuse, labels de tourisme durable, gestion des déchets, forêt et changement climatique, slow tourisme…etc.) à noter 4 sessions proposées sous forme de webinaire interactifs pour s’adapter aux emplois du temps chargés !

À nouveau ce parcours de formations est gratuit et a pour but d’accompagner dans l’évolution de leurs pratiques tous les acteurs touristiques, des organisateurs d’activés sportives aux centres d’hébergement en passant par les restaurateurs, chambres d’hôtes et autres campings ou hébergements insolites.

Ces formations se veulent concrètes, sur le terrain et dans un esprit de partage des savoirs et des expériences. Elles vont permettre la rencontre d’acteurs du tourisme et de la protection de l’environnement et du patrimoine autour des conséquences du changement climatique qui impactent le plus notre territoire.

RETROUVEZ LE CATALOGUE A TÉLÉCHARGER ICI

Le programme et les dates en un coup d’œil

Légende des couleurs :

PETR organisateur
OTI Bruyères – Vallon des Vosges organisateur
OTI Destination Vosges Portes d’Alsace organisateur
OTI Gérardmer Hautes-Vosges organisateur

Pour toute demande de renseignement et/ou d’inscription, contactez Mathieu MUNSCH à l’adresse mmunsch@deodatie.com ou par téléphone au 03 29 52 45 82

Actualités – Adaptation au changement climatique :

Les défis « Au boulot et à l’école, j’y vais autrement ! » reviennent en 2024 !

Tournée Forêts et Changement Climatique en Déodatie

Repenser sa stratégie d’accueil touristique avec le SADI

Participation à la 34ème édition du Festival International de Géographie

Défi j’y vais – Édition 2024 : Le bilan

Contact :

Cécile HOULLÉ
Chargée de mission
Adaptation au Changement Climatique
– – –
choulle@deodatie.com
03.29.52.45.82

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Défi j’y vais – Édition 2024

Le bilan

L’édition 2024 du Déﬁ « J’y vais autrement » qui s’est déroulée du 13 au 31 mai est à présent terminée. Trois semaines pour apprendre à se passer de la voiture solo et engager des discussions autour de la mobilité pour les déplacements du quotidien, grand enjeu de réduction de nos émissions des gaz à effet de serre.

Voici quelques données chiffres pour mieux se représenter l’impact de l’action :

Dans le Grand Est

Sur le territoire du PETR du Pays de la Déodatie

Retrouvez ci-dessous les résultats du classement du défi Multimodal :

Ce projet, financé par l’ADEME et les collectivités engage des questions pratiques comme la présence d’un lieu où garer son vélo à l’abri et en sécurité, l’organisation des horaires entres collègues habitant le même secteur ou encore la recherche active de transports en commun disponibles.

Le pays de la Déodatie a été heureux de participer à encourager les bonnes volontés à l’aide de goodies durables et locaux (brassards de protection en tissus réemployé, objets de bureau en bois local, sac en tissus recyclé, graines de fleurs « végétal local » etc.…)

Un grand bravo pour toutes les participations et l’enthousiasme des équipes ! Maintenant que les bonnes habitudes de déplacement sont prises, il faut continuer et en parler autour de soi pour améliorer la place accordée aux mobilités douces dans nos écoles, nos entreprises et nos administrations !

Hôpitaux et EHPAD s’engagent en local !

Hopitaux et EHPAD s'engagent en local !

L’HÔPITAL de Bruyères et les EHPAD de Corcieux et Rambervillers contractualisent avec le GAEC de la DILETTE à Frémifontaine

Contexte et opération

Dans le cadre du Projet Alimentaire Territorial (PAT), le Pays de la Déodatie accompagne les acteurs de la restauration collective pour des approvisionnements toujours plus locaux. Epaulés par le Pays et la Chambre d’Agriculture Vosges, l’hôpital de l’Avison à Bruyères et les EHPAD Le Forfelet à Corcieux et Les Grés flammés à Rambervillers ont récemment testé la viande bovine hachée du GAEC de la Dilette. Lasagnes et hachis parmentiers sont venus réjouir les patients, les résidents ainsi que les enfants du périscolaire de Brouvelieures, Corcieux et de Frémifontaine.

Exploitants à Frémifontaine sur une ferme labélisée à Haute Valeur Environnementale (HVE), Marie-Christine et Cyril DELAITE produisent de la viande de race croisée Angus en système à l’herbe (élevage herbivore extensif) *. Aujourd’hui, les établissements passent du test à l’engagement et signe un contrat d’approvisionnement régulier en viande bovine surgelée jusque fin 2024.

Un projets à objectifs multiples

Introduire la consommation de viande bovine locale en respectant les contraintes techniques, sanitaires et économiques des approvisionnements en restauration collective
Valoriser la production herbivore et l’agriculture locale avec une traçabilité intégrale de la viande et une qualité gustative reconnue
Conforter les éleveurs labélisés ainsi que les outils du territoire, ici la coopérative ADEQUAT à Rambervillers.

Un fonctionnement gagnant-gagnant-gagnant

Ces actions opérationnelles reflètent totalement l’état d’esprit des PAT :

Gagnant pour les convives qui consomment de la viande bovine locale de qualité
Gagnant pour l’éleveur qui vend mieux son bovin et valorise son travail auprès de ses concitoyens
Gagnant pour le territoire qui préserve ses pâturages et son environnement tout en soutenant l’activité économique locale

Sur ce circuit, seulement 60km sont nécessaires pour passer de la ferme aux 3 sites de livraison en passant par l’atelier de transformation. Soit 100% du chiffre d’affaires qui reste sur le département !

Une contractualisation pour mieux anticiper

La contractualisation dans le cadre d’un marché de gré à gré permet de respecter le code des marchés publics, et répond aux enjeux de la loi EGALIM au regard des approvisionnements en produits durables et de qualité (objectif de 50% de produits sous sigle officiel de qualité et d’origine, dont 20% de produits bio).

Grace à ce contrat, le producteur peut planifier ses approvisionnements, anticiper la vente du reste de la viande, tout en connaissant le prix de vente à l’avance.
Ce type de contrat rassure toutes les parties prenantes et permet un impact structurant durable du développement de l’approvisionnement local en viande bovine sous SIQO.

Engagés pour l’environnement et conformément à leur politique de développement durable, les établissements de la direction commune du centre hospitalier de l’Avison ont la volonté affirmée d’accentuer de telles actions.

* Un positionnement en faveur de l’élevage herbivore extensif : un rôle social, économique et environnemental

Maintien de prairies permanentes (puits de carbone, épuration et rétention des eaux, …)
Entretien d’une biodiversité animale et végétale riche et spécifique
Maintien d’une diversité génétique des troupeaux et fertilité des sols
Entretien des paysages y compris dans les zones défavorisées
Identité culturelle, économique et touristique du territoire

Consultez le reportage vidéo de Vosges TV : De la ferme à l’assiette

Accompagnement des établissements du territoire financé par les Fonds européens LEADER

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Alimentation

Contact :

Corinne Clasquin
Chargée de mission Alimentation
– – –
cclasquin@deodatie.com
03.29.56.75.17

Actualités – Alimentation :

Conférence : « Pour une Sécurité sociale de l’Alimentation »

Des ateliers cuisine pour les étudiants des Vosges

Enquête à destination des acteurs de l’alimentation des Vosges

Trouvez des débouchés à vos invendus !

Conférence : « Pour une Sécurité sociale de l’Alimentation »

Retour sur la conférence : "Pour une Sécurité sociale de l'Alimentation"

ACTE 1 : LA CONFÉRENCE

Le 16 mai dernier, un public nombreux autant qu’éclectique est venu écouter l’intervention de Mathieu DAMAIS Ingénieur agronome à Granges-Aumontzey. La conférence d’une durée de 2h était construite en 2 parties.

Par une démonstration simple, l’intervenant a présenté le contexte de surproduction actuelle mondiale de 30% liée à la concurrence commerciale. Deux blocs s’affrontent avec d’un côté les industries alimentaires qui s’appuient sur les OGM, la robotique, le numérique et, de l’autre, le pôle alliant alimentation bio et le concept « de la fourche à la fourchette ».Le débat national s’installe, dès lors, dans une dualisation entre deux concepts. Le surplus se retrouve au cœur de la distribution et finit par servir d’apport à « l’aide alimentaire ».

À l’inverse, l’objectif serait de viser prioritairement une démocratie alimentaire qui parte de la fourchette pour aller vers la fourche, et ce, afin d’obtenir un droit à une alimentation de qualité.

À partir de cette notion, la Sécurité Sociale de l’Alimentation propose un triptyque DROIT des producteurs, DROIT à l’alimentation et DROIT de la nature. La visée serait alors une universalité de ce droit à l’alimentation permis par 150€ (à minima) par personne et par mois. Le financement du système passerait par des cotisations et les achats induits seraient nécessairement pour des produits « conventionnés ».

ACTE 2 : L'ATELIER ET LA SUITE

Dans la suite directe de cette conférence, l’atelier du 4 juin a permis aux habitantes et habitants de définir les aliments incontournables de ce nouveau système, de déterminer les conditions de production, de transformation, de distribution et de cibler le rôle des divers acteurs territoriaux.

Cette SSA serait alors à généraliser à toutes et tous afin de leur permettre d’accéder à une alimentation de qualité et choisie. L’ultime questionnement serait alors de trouver comment orienter démocratiquement notre système agricole et alimentaire ?

Vous n’avez pas pu participer à la conférence ?

Retrouvez-la dans son intégralité en cliquant ici ou sinon découvrez le concept exposé en 3 minutes en cliquant ici