Deux communes engagées dans l’AMI PAT 2025
Un pas concret vers une alimentation plus locale !
L’Appel à Manifestation d’Intérêt 2025 a permis d’accompagner deux collectivités volontaires dans leur transition alimentaire : Gérardmer et Granges-Aumontzey. Toutes deux ont choisi de s’engager pour renforcer l’approvisionnement local et de qualité, soutenir les producteurs du territoire et avancer vers les objectifs de la loi EGALIM.
Gérardmer : valoriser le territoire et accompagner les prestataires
La commune de Gérardmer a concentré son projet sur la connaissance du territoire et l’accompagnement des acteurs de la restauration collective déjà en place.
Mettre en avant le local
À l’occasion de la Semaine Gérardmer Durable, le Centre Les Jonquilles de Xonrupt-Longemer a proposé un menu 100 % local, une action qui illustre la volonté de valoriser les produits du territoire.
MENU toujours plus LOCAL !
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En entrée, une Salade vosgienne avec la salade de la Ferme du Hazard, les œufs de la Ferme Le Faing la biche et les lardons de chez Pierrat
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En plat, un steak haché du GAEC du Haut de la Plaine
et les carottes de la Ferme du Hazard
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En fromage un Ribeaupierre de la Cave au Géromé
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En dessert, les Yaourts des petits Loulous du GAEC de Mariemont
Le menu proposé comprenait notamment des produits issus de :
- Ferme du Hazard à GERBEPAL, Manon Toussaint et Steven Martin
- Ferme Le Faing la biche au THOLY, Madame et Monsieur Lalevée
- GAEC du Haut de la Plaine à CHAMPDRAY, Arnaud Willmann et Rémi Finot
- GAEC de Mariemont aux ARRENTES-DE-CORCIEUX, Adeline Villemin
Communication et valorisation de l’évènement
- Vosges Info
- Vosges Matin
- Publication Facebook sur la page du PETR du Pays de la Déodatie
Mieux connaître le territoire
Un état des lieux intercommunal a été réalisé pour collecter des données sur les écoles maternelles et primaires ainsi que sur les flux de repas de la communauté de communes. Cette étape structurante permettra d’orienter les futures actions.
Accompagner les prestataires vers des achats plus durables
Deux structures ont bénéficié d’un accompagnement personnalisé :
- Le Centre Les Jonquilles
- Le Lycée Pierre-Gilles de Gennes
Cet appui vise à faciliter leur transition vers des approvisionnements locaux et de qualité.
Perspectives. Pour le nouveau mandat, animer une concertation communale sur la restauration scolaire. Travailler en interPAT avec Remiremont pour accompagner le 3ème prestataire dont les repas sont cuisinés sur le territoire voisin.
Granges-Aumontzey : introduire le local sur les temps périscolaires
Granges-Aumontzey a choisi de concentrer son action sur les temps périscolaires, un levier concret pour sensibiliser les enfants au goût et à l’origine des produits.
Premiers approvisionnements réussis :
La commune a testé l’introduction de produits locaux, accompagnée d’un débriefing logistique et organisationnel.
- Les Yaourts des P’tits Loulous pour les produits laitiers ;
- Le Pré des Fruits pour les confitures, compotes et fruits en bio.
Une action de communication a également été menée par la commune pour valoriser cette démarche auprès des familles et des habitants via un article et une publication facebook.
Deuxième approvisionnement : ajustements et montée en compétence
Un second test a permis d’ajuster les quantités, notamment sur les produits laitiers, et de renforcer l’appropriation par les enfants.
Perspectives. Actions de sensibilisation, intégrer les légumes, approvisionner l’hébergement collectif
Un territoire en mouvement
Ces deux expériences montrent que l’introduction de produits locaux dans la restauration collective est possible, progressive et porteuse de sens. Elles illustrent aussi l’importance d’un accompagnement de proximité pour lever les freins, structurer les démarches et valoriser les initiatives locales.
Actualités – Alimentation :
